Over Viva Dulce

Viva Dulce is mijn zoete, kleurrijke universum. Ik ben iemand die jarenlang meedraaide in de corporate wereld, maar gaandeweg ontdekte dat mijn hart sneller ging kloppen van chocolade, koekjes en geurige ovens dan van vergaderingen en complexe excelsheets.

Als handelsingenieur werkte ik meer dan tien jaar aan uiteenlopende projecten: van digitale transformatie tot verlichting. Overdag consultant, ’s avonds student. Aan het CVO Coovi in Anderlecht volgde ik opleidingen in patisserie, chocolaterie en ijsbereiding. Niet zozeer om er mijn beroep van te maken, maar om te ademen, te creëren, te voelen.

Tijdens de coronapandemie groeide mijn passie verder. De wereld stond stil, maar in mijn keuken kwam alles tot leven. Daar ontdekte ik de magie van macarons; fragiele, kleurrijke en koppige koekjes die geen fouten vergeven. Voor mij zit de uitdaging juist in het perfectioneren van deze lastige koekjes, en dat perfectioneren maakt het ambacht onweerstaanbaar. Ik leerde, proefde, experimenteerde en met elke batch groeide mijn liefde voor het vak.

Na enkele fameuze third-life crisissen besloot ik om het roer resoluut om te gooien. Ik liet de corporate wereld achter mij en koos voor wat me echt energie geeft.

Zo ontstond Viva Dulce; een ode aan lef, smaak en authenticiteit.

Geen glitter zonder inhoud. Geen namaak zonder ziel.
Elke creatie wordt met de hand gemaakt, met liefde, vakmanschap en eerlijke, natuurlijke ingrediënten. Geen massaproductie, wel pure passie in elke hap.

- Joline Culus -